“Collège” means high school in the French system, so your children will go to “collège” after “école élementaire”.

When they go to « collège » children have one teacher per subject « matière », « discipline ». Their time schedule is divided into lessons « cours » of 50 minutes each.

There is no particular exam to go to « collège » it's just the step after « école élémentaire ».

If your children are « au collège » they study between 25-28 hours a week.

Be careful, in France you must know your children « emploi du temps » their time schedule because « au collège » and « au lycée » it's very flexible. Some days they might start at 8 and finish at 5 and some other days start at 10 and finish at 4 or 6...

The different classes of « collège »

Children stay 4 years in « collège »

- « 6ème », « sixième » (first class of the collège when your child is 11),

- « 5ème », « cinquième »,

- « 4ème », « quatrième »,

- « 3ème », « troisième ».

Cycles at collège

As for « école maternelle » and « élémentaire », « collège » is divided into 3 cycles :

- « cycle d'adaptation » during the first year (6ème) in which your children can reinforce what they've learnt at school before,

- « cycle central »  during « 5ème » and « 4ème »,

- « cycle d'orientation » for the class of « 3ème ». During this cycle, your children will choose between different options.

« Brevet »

The « brevet des collèges » is a national exam all the pupils take at the end of the class « 3ème ».

This exam is more a « general level » test than a real exam because  it's not a condition to access « lycée ».

See the article "registration of my children"

Ingrédients

3 oeufs / eggs

150g sucre / sugar

160g farine / flour

1 sachet de levure chimique / baking soda

170g beurre / butter

2 bananes / bananas

100g chocolat à pâtisser / chocolate

Preheat oven to 180°C.

In a bowl, mix the sugar and eggs.

Mix in the melted butter & grated chocolate. Sprinkle the baking soda and flour over the mixture, mix. Add the sliced bananas and mix.

Pour mixture into a buttered pan.

Bake for 45 minutes.

Cool on a rack, remove from pan and slice to serve.

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The important thing to remember about cooking a leg of lamb is to not over-cook it. Lamb is naturally tender.

You can get a leg of lamb bone-in (“avec os”) or boneless (“sans os” or “désossée”).

Regarding the cooking time question, it is said to cook a leg of lamb 15 minutes / 500 g.

So if you bought a 2 kilos leg, you will cook it for 1 hour.

For one leg of lamb (2,5 kg) you need :

3 cloves garlic cut into 2 pieces,

3 leaves of thyme (fresh or dried)

2 Tbsp olive oil

Salt and pepper

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Preheat oven to 210°C.

Place lamb in a roasting pan, with a knife make small holes and insert garlic (we say “piquer avec de l’ail” or “piquer à l’ail”). Generously salt and pepper all sides of the roast, pour olive oil on it.

Roast at 210°C  for 20 minutes, then reduce the heat to 180°C and roast an additional hour.

Lamb should never be cooked until well done or it will be too dry.

Slice with a sharp carving knife. Serve with some vegetables or gratin.

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